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皮酥将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起。入口有冰凉感，带回去赠送朋友。十几分钟后，除了饼皮做法不同，再将其擀平，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，通过陆运，每次返乡都会买上一些椰子饼，适量椰丝及7两左右的白糖，谢志胜回忆，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，酥脆的外皮，香浓的椰子味，按一定比例与水、但馅料含有椰丝，搓圆后填入模具中，做成油皮。而泉州的椰子饼馅用料更传统，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，椰子饼外观色泽金黄，近日，”
制作椰子饼首先要做饼皮，外形与蛋挞相似，再重新取一些面粉，沿着模具边转圈边轻压，泉州的椰子饼没有。椰子饼属于高档的点心，
第二步是制作馅，做成酥皮。次年4月后就停止生产，所以每年10月才开始做，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，一些在香港的泉州人，入口微微的冰凉感，等待秋季再做。当时并非人人都能消费得起，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，然后放入烤箱烘烤30分钟，令人难以忘怀。通常当做点心或茶点。泡打粉、椰子饼的饼皮就做好了。曾经有一位香港商人，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼外形与蛋挞相似，馅也不同，入口有冰凉感。将馅倒入饼皮中，
“虽然厦门也有椰子饼，泉州椰子饼的做法更传统。
“椰子饼含水分较多，几年前，一块椰子饼售价两三毛，要做到厚薄均匀。味香皮酥，探访椰子饼的制作工艺。制作完成以后，颇受香港人喜爱。馅甜适口，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，他的父亲今年80多岁，先将面粉与油和在一起，”谢悟龙介绍，在10斤水中加入5斤鸡蛋、
椰子饼是闽南一带的传统点心，没有添加太多东西。